檸檬茶

有多久了？沒遇上這樣一杯接近完美的檸檬茶！忍不住隨即多呷兩口，生怕第三口便會變味。太完美的事，總令人擔憂，庸人自擾罷！亞力士說：「花未全開月未圓，乃最佳時刻。」同意！處於「有機」等待期最浪漫！

這杯茶端上來的時候，茶色清澈，茶味幽香，杯內只三小片的檸檬，其清香的檸檬鮮味卻已撲到鼻中，年青的waiter放低茶杯時，還懂得將杯耳旋轉到客人的右手位置，果然訓練有素，心內已悄悄地為這Cafe店加了分。我調入包半的啡糖，啡糖會將熱飲和得更好，然後一啖呷到口中，唔……久違了！這才是我最喜愛的甜酸檸檬茶，甜酸有度，是甜酸！非酸甜！

再端視這套茶杯，意外地是英國藍白鋼磁茶杯，不管它是真或仿，藍白，令人寧靜，再增一分！雖然，那碗拉麵的味道不算太好，略濃了點，且盛載的盆有點驚嚇，它大得足夠我蒸面用，但一杯令人傾心的檸檬茶，倒為它們圓了分，此刻，感覺很寫意。明天，任何任務，管開口吧！哈…！

其實，要沖一杯尚好的檸檬茶，不算太難，關鍵不過是檸檬與茶，糖只是最後因應個人喜好而調配，或酸甜，或甜酸。檸檬要選的新鮮、薄皮，至於紅茶，如不太講究的話，不一定要什麼Earl Grey，只需一個茶包沖淡一點便可。飲奶茶要濃，檸檬茶則須清淡，才能突顯檸檬的清香。

不過，我仍未找到挑選最佳檸檬的竅門，有些檸檬有特別刺鼻的檸檬香味，就算在熱茶中久浸，也絕不苦澀，幽香繼續彌漫。每當好運遇上這種令人齒頰留香的檸檬塊時，我會喝光整杯檸檬茶，然後把檸檬片也吃掉，心目中我稱她為“高貴檸檬”，遇上她，就如黃袍加身，伴著她的人與事，均會自動加分。

不經意地，去年冬天在車站附近的茶餐廳，也外買過一杯熱檸蜜，就遇上過這種“高貴檸檬”，滋味得差點連紙杯也吞掉！相隔數天又再去買，依然有驚喜，我便認定那店的檸檬買手很Pro。

上月，忽然記掛著“她”，與先生入內開飯，這趟失望了！檸檬茶又跟其他多數的茶餐廳出品一樣，茶色深竭渾濁，這基本是沖奶茶用的茶膽，實不宜作檸檬茶，但一般茶餐廳（或茶吧手）為求方便，已很少將二者分開；而檸檬片皺厚、苦澀，不堪嘴嚼！也許，沒有Pro與不Pro，只有季節性之分吧？！我便如常地多要一杯熱滾水，視它如股票般溝淡，然後，三滿茶匙的糖，總算將它調至為一杯能入口的“檸檬茶糖水”，半杯罷事！

這是我大多數的檸檬茶遭遇，不妥協，便嘔血！故我有一貫的做法，尚算聰明吧！亞Ｑ版！

名高易與身相左

「……寒蛛設卦獨占愁……」，常言詩中有畫，但此趟似乎是一幅動畫呢！

春望　－　陳湛銓
暗縫蝸伏自甘囚，深水鱗沈不上鉤。
散蟻追甜漸成陣，寒蛛設卦獨占愁。
魚蟲無識寧非計，歲月空過要倒流。
未用構亭傳史筆，吞聲掩淚集中州。

有幸得閱詩文老師何乃文新贈的《香港名家近體詩選》上、下兩冊，此詩選輯錄了約２００位近代詩人之五言、七言近體詩，由中文大學出版社出版，何文匯為顧問編輯；何乃文、黃坤堯、洪肇平、劉衛林為編輯委員，五位俱為國學高人，歷四載光陰編纂而成。誠如黃博士敍言：讓香港詩壇，承繼唐宋風流。

吾師乃文於茶聚中與咱們學子分享審稿軼事，說投稿者有二人竟盜竊前人詩以為己作，雖已斥棄不入選，然觀其魚目混珠之行，只為盜詩名，可笑乎？吾師又云：好名之甚，必壞心術，良可慨嘆！

令我想起吾師很尊敬的其中一位詩文老師，已故之修竹園主人陳湛銓國學大師的另一詩句：「……名高易與身相左……」，世上好名之士何其多，沽名釣譽，但渴名甚於利者亦大有人在，紛紛世態，有幾人能細味此句詩意？

原詩：
戊戌六月十七日攬揆繼五兄作　－　陳湛銓

深密居藏四十年，漸須晴日住中天。
名高易與身相左，人好何煩月定圓。
寸策觀生知可大，一肩擔道到無邊。
炎風未礙薑花發，百盞真香已盛傳。

陳湛銓不單為國學家兼聯合書院中文系首任系主任，他於易學更有獨特的研究心得，曾於大會堂的學海書樓，教授易學、老莊及術數知識。著有《周易乾坤文言講疏》、《莊子述要》、《修竹園詩集》……等等叢書。書香世代，閒暇喜與兄弟和詩次韻。

早前因聲稱他是“龔如心遺產唯一受益人”而聲名大噪的爭產案主角陳振聰，原是陳湛銓的姪孫，名人之後，這又是為利還是為名？名利總相隨！抑是，不為我們所了解的另類故事？