檸檬茶

有多久了？沒遇上這樣一杯接近完美的檸檬茶！忍不住隨即多呷兩口，生怕第三口便會變味。太完美的事，總令人擔憂，庸人自擾罷！亞力士說：「花未全開月未圓，乃最佳時刻。」同意！處於「有機」等待期最浪漫！

這杯茶端上來的時候，茶色清澈，茶味幽香，杯內只三小片的檸檬，其清香的檸檬鮮味卻已撲到鼻中，年青的waiter放低茶杯時，還懂得將杯耳旋轉到客人的右手位置，果然訓練有素，心內已悄悄地為這Cafe店加了分。我調入包半的啡糖，啡糖會將熱飲和得更好，然後一啖呷到口中，唔……久違了！這才是我最喜愛的甜酸檸檬茶，甜酸有度，是甜酸！非酸甜！

再端視這套茶杯，意外地是英國藍白鋼磁茶杯，不管它是真或仿，藍白，令人寧靜，再增一分！雖然，那碗拉麵的味道不算太好，略濃了點，且盛載的盆有點驚嚇，它大得足夠我蒸面用，但一杯令人傾心的檸檬茶，倒為它們圓了分，此刻，感覺很寫意。明天，任何任務，管開口吧！哈…！

其實，要沖一杯尚好的檸檬茶，不算太難，關鍵不過是檸檬與茶，糖只是最後因應個人喜好而調配，或酸甜，或甜酸。檸檬要選的新鮮、薄皮，至於紅茶，如不太講究的話，不一定要什麼Earl Grey，只需一個茶包沖淡一點便可。飲奶茶要濃，檸檬茶則須清淡，才能突顯檸檬的清香。

不過，我仍未找到挑選最佳檸檬的竅門，有些檸檬有特別刺鼻的檸檬香味，就算在熱茶中久浸，也絕不苦澀，幽香繼續彌漫。每當好運遇上這種令人齒頰留香的檸檬塊時，我會喝光整杯檸檬茶，然後把檸檬片也吃掉，心目中我稱她為“高貴檸檬”，遇上她，就如黃袍加身，伴著她的人與事，均會自動加分。

不經意地，去年冬天在車站附近的茶餐廳，也外買過一杯熱檸蜜，就遇上過這種“高貴檸檬”，滋味得差點連紙杯也吞掉！相隔數天又再去買，依然有驚喜，我便認定那店的檸檬買手很Pro。

上月，忽然記掛著“她”，與先生入內開飯，這趟失望了！檸檬茶又跟其他多數的茶餐廳出品一樣，茶色深竭渾濁，這基本是沖奶茶用的茶膽，實不宜作檸檬茶，但一般茶餐廳（或茶吧手）為求方便，已很少將二者分開；而檸檬片皺厚、苦澀，不堪嘴嚼！也許，沒有Pro與不Pro，只有季節性之分吧？！我便如常地多要一杯熱滾水，視它如股票般溝淡，然後，三滿茶匙的糖，總算將它調至為一杯能入口的“檸檬茶糖水”，半杯罷事！

這是我大多數的檸檬茶遭遇，不妥協，便嘔血！故我有一貫的做法，尚算聰明吧！亞Ｑ版！