嗜皮

嗜皮的怪行，始於年頭往師父家拜年時，師母見我避開了糖果（因我感冒剛癒，偶爾還帶幾聲餘咳。），便向咱們夫婦遞過來一盒 “蜜餞黃皮果”，推薦著說：「吃這個吧！純蜜餞，沒什麼防腐劑或其他的。」

我在想：大劑咯！咸濕小吃之中，我是完全不觸碰黃皮的！尤其是甘草黃皮，我很怕那種怪味道，它跟新鮮黃皮味，分別很大。記得有一次，頗享受零食的外子往“優之良品”選購了一堆咸濕小吃回家，其中一盒便是甘草黃皮，盒子才開，怪味令我頓時閃開數尺！

師父隨即補充說：「芝芝，你知嗎？黃皮在中醫藥典內有記載：黃皮，性味甘、酸，微溫。有消食、化痰作用；專治食積脹滿、痰飲咳喘，你大可放心吃呀！」

「是嗎？好呀！」也得“抓”一粒吧！知道師父過年時，喜歡客人“抓銀”的意頭。其實，原粒黃皮看來醃製得晶瑩剔透，頗吸引的。吃上一粒，味道又不嚇人，純蜜餞加少許黃皮味，且咽喉感覺頗舒服，不惹咳！我多“抓”了兩次“銀”。

也許是：有是病，吃是藥！食物吃對了胃口，印象便難忘！自那次後，便開始留意零食店內的黃皮產品，但少有此類比較天然醃製的。最終在商場的open counter內，找到一種去肉的黃皮乾，有原黃皮味帶點咸，絕沒加甘草、陳皮等醃製，味道更清純！售價ＨＫ＄７８一磅，我隨意說：「那麼貴？」
「唔貴！這種黃皮乾，很多客人吃過後，會回來尋找呢！」老板娘蠻自信地說。

果然！吃罷心思思！
「純黃皮乾嗎？冇啦！並非時常有貨入的！」相隔一月，不曉得她是否先前的那一位。那時正值夏季，我唯有買了新鮮的，自行蜜餞，功夫多了點，也不俗！

吃罷黃皮，有點兒上了果皮癮，便追芒果皮，將芒果皮切幼條狀，加醋、糖醃，雪凍可作夏日醒胃小吃。如屬海南芒皮那般超甜的話，連糖也不必下了。

繼而吃橙皮、柑皮、檸檬皮、西柚皮……當然了，要享受嚼皮之樂，衛生當然不可懶！蘋果要連皮吃的話，必需先刮去表皮那層白蠟；而鮮橙及檸檬，得先用溫水浸十零分鐘，看水面浮出來的白蠟也不少，然後抹掉白蠟。經驗之談，從超市買回來的鮮橙，白蠟比較少一點，但購自街市的鮮橙，白蠟則較多，奇怪？！